Summer is coming, is Gazpacho Time

For us Gazpacho is one of the most great recipes in the history of gastronomy, one of the great contributions of the culinary culture of Spain to the world. A Vegetables cold soup oborn in the warm regions of Andalusia in the south of the Iberian Peninsula to combat the summer heat, which in these…

Pimiento Rojo, corazón Escalivado

Los Pimentos rojos o morrones son ingrediente fundamental de uno de los platos vegetarianos más apreciados de la gastronomía tradicional de Cataluña, la Escalivada. La Escalivada es uno de esos platos aparentemente sencillo en su receta, no tiene secreto, se trata de saber escoger pimientos, berenjenas y cebollas de calidad y generoso tamaño, un aceite de oliva virgen…