De anchoas y aceitunas

Callol Serrats nos deleita con su particular versión de uno de los aperitivos más clásicos del mediterráneo, las aceitunas rellenas de anchoa. Aunque quizás en este caso sería más justo referirnos a un generoso filete de anchoa envuelto en aceituna, porque aquí se unen una señora aceituna y una anchoa de tan alto pedigrí que…

Mojama de Atún de Almadraba Herpac

Gracias a un nuevo acuerdo de colaboración con HERPAC presentamos en este 2018 una de las novedades que mayor ilusión nos hace, poder ofrecer en casi todos los países del mundo la auténtica Mojama de Atún de Barbate IGP y las conservas de atún rojo de Almadraba, esperamos sorprender muy gratamente a nuestros clientes con…

Salsa Darder, el millor amic de peix

Descubrimos la salsa Darder, un romesco especialmente creado para maridajes con pescado. Elaborada en L’Escala es 100% artesana y con productos naturales donde destaca la calidad de las avellanas y almendras en la formula

Comparativa Anchoas “Low Cost”

Cata comparariva de 10 marcas de anchoas elaboradas en España con criterio “Low Cost”, con precios en punto de venta de menos de 3.5 euros en el formato más pequeño de comercialización.

Calamar de Potera de la Costa Brava

Los meses de Verano es la temporada de apareamiento del calamar y debido a ello su transformación organoléptica es espectacular en textura y un sabor dulzón inaudito que no se puede explicar con palabras, hay que probarlo para quedar atónito y fascinado ante tan suculento manjar. Además de sus cualidades por la temporada, debemos añadir…

De Pesca: Calet y Pagell, escamas alternativas

CALET, EL BESUGO AUTÉNTICO Especie: Pagrus o Pagellus Acarne (no confundir con Pagellus Bogaraveo, el Besugo común o rojo) Català: Calet o Besug Blanc Castellano: Besugo Blanco o Besugo auténtico Inglés: Axillary Seabream Francés: Pageot Acarné El Calet de la Costa Brava se conoce en el resto de Cataluña como Besug de la taca o…

Tesoros del Mar con pedigrí

La franja costera mediterránea que de Norte a Sur define el paisaje de Cataluña es tan variada en lo geográfico y en el ecosistema marino que permite a los puertos pesqueros diseminados de punta a punta del territorio asociar el nombre de sus cofradías a los tesoros gastronómicos que cada día capturan en aguas costeras….

Novedad Carpier Ahumados: lomos de salmón marinados con licores

Carpier Ahumados nació en 1995 de la mano de Carlos Piernas con la filosofía de elaborar productos ahumados artesanales de la máxima calidad, obteniendo reconocimiento nacional e internacional y alabanzas de los chefs más importantes del mundo como Joan Roca o Ferran Adrià, entre otras virtudes por la capacidad constante de sorprender y crear novedades exquisitas…