Iberico acorn-fed Ham slices by Fermín

Iberico Fermín Sliced 50 or 100 grams in vacuum pack for retail stores: “paleta de bellota” the pork shoulder or “Jamón de bellota”, the Iberico ham “Pata Negra” 100% acord fed and free range pork. Dry-cured until 4 years. The king of iberian ham. New on Smart Gourmet Catalogue.

El bull blanc i negre de Caus Barrera

Bull blanc i bull negre de Embotits Germans Caus Barrera en un nou format més petit ideal per gaudir d’una sentada. Neix el Bullet

Embotits Caus, The Art of Cured Sausages

The cured Sausages Germans Caus Barrera have conquered us for their authenticity to show at international level all the pride for one of the main gastronomic specialties of Catalonia. The art of charcuterie.

Ral d’Avinyó, una apuesta de raza

En una visita reciente a nuestro carnicero de confianza en el mercado municipal, nos recomendó probar cortes de la raza porcina Ral d’Avinyó, nos explicó las bondades del proyecto nacido en la comarca catalana del Bages y sin dudarlo nos llevamos varias muestras de carne fresca para cocinar y adquirimos sus embutidos curados, fuet y…

Bull, el embutido transgresor

El Bull forma parte de la gran familia de embutidos cocidos que se elaboran en Cataluña, parecido a las butifarras cocidas, blanca, negra o con ingredientes como el huevo pero con una enorme diferencia en su formato ya que se utiliza vejiga, intestino grueso o cular del cerdo para embutir lo que le da un gran…

Cata de Fuet, ranking y datos de interés

La degustación comparativa realizada en dos ediciones para un total de 40 marcas distintas de fuet, espetec o secallona nos permite una aproximación al perfil de un sector tan relevante en Cataluña con la motivación de comprobar la relación de calidad/precio, localización geográfica de los elaboradores y presencia comercial en puntos de venta. ALTA CALIDAD A…

Ecogranja Salgot, los Ecoembutidos

Reportaje de la Ecogranja Salgot, proyecto de cría de cerdo sostenible y ecológica de la famosa marca de embutidos catalanes Embotits Salgot de Aiguafreda

Colgados por el Salchichón de Vic

Las comarcas centrales de Cataluña y en especial la meseta que rodea a Vic reúnen las cualidades perfectas para la elaboración y el curado natural de excelentes embutidos de cerdo. El producto estrella es el Salchichón de Vic con la protección europea de una I.G.P. y en el podio de la chacinería ibérica.