De anchoas y aceitunas

Callol Serrats nos deleita con su particular versión de uno de los aperitivos más clásicos del mediterráneo, las aceitunas rellenas de anchoa. Aunque quizás en este caso sería más justo referirnos a un generoso filete de anchoa envuelto en aceituna, porque aquí se unen una señora aceituna y una anchoa de tan alto pedigrí que…

Smart Seafood Selection

Canned, Salted, Smoked and Cooked Fish and Seafood Selection by Smart Gourmet

Video: Herpac, salazones, ahumados y conservas de atún de Almadraba

Os invitamos a disfrutar de dos vídeos que ilustran la personalidad de Herpac, el elaborador más destacado de conservas y salazones de la localidad gaditana de Barbate famosa por la industria conservera alrededor de la captura del Atún Rojo bajo la técnica tradicional de Almadraba.  text in English below

Peperetes, que Lata de Percebes!!

El percebe es uno de los crustáceos más famosos de Galicia. Muy escaso y de difícil captura, ya que los de mejor calidad habitan en las zonas rocosas de fuertes resacas de la costa conocida como la Costa de la Muerte donde el mar abierto golpea violentamente sobre los acantilados, suponiendo un gran riesgo para…

Mojama de Atún de Almadraba Herpac

Gracias a un nuevo acuerdo de colaboración con HERPAC presentamos en este 2018 una de las novedades que mayor ilusión nos hace, poder ofrecer en casi todos los países del mundo la auténtica Mojama de Atún de Barbate IGP y las conservas de atún rojo de Almadraba, esperamos sorprender muy gratamente a nuestros clientes con…

Callol i Serrats. Artisan Anchovy since 1847

Son of J. Callol and Serrats, is a family business dedicated to the anchovy in its most traditional and craftsman. Our home, found in the municipal archives of the ladder and accredited by theCambra de Comerç, Indústria i Navegació de Girona, is 1847. In Callol Serrats have been able to transmit from one generation to…

Comparativa Anchoas “Low Cost”

Cata comparariva de 10 marcas de anchoas elaboradas en España con criterio “Low Cost”, con precios en punto de venta de menos de 3.5 euros en el formato más pequeño de comercialización.

Calamar de Potera de la Costa Brava

Los meses de Verano es la temporada de apareamiento del calamar y debido a ello su transformación organoléptica es espectacular en textura y un sabor dulzón inaudito que no se puede explicar con palabras, hay que probarlo para quedar atónito y fascinado ante tan suculento manjar. Además de sus cualidades por la temporada, debemos añadir…

De Pesca: Calet y Pagell, escamas alternativas

CALET, EL BESUGO AUTÉNTICO Especie: Pagrus o Pagellus Acarne (no confundir con Pagellus Bogaraveo, el Besugo común o rojo) Català: Calet o Besug Blanc Castellano: Besugo Blanco o Besugo auténtico Inglés: Axillary Seabream Francés: Pageot Acarné El Calet de la Costa Brava se conoce en el resto de Cataluña como Besug de la taca o…