Salses ecològiques Can Moragues

Rebem les Salsas ecològiques Can Moragues per fer test de producte. Gaudim de la Salsa Brava, el Quètxup amb Rafatia de Santa Coloma de Farners, una edició especial que es fa per la Fira de la Ratafia d’aquesta població gironina, i un all i oli que promet trencar els límits del que és una salsa…

Salsa Darder, el millor amic de peix

Descubrimos la salsa Darder, un romesco especialmente creado para maridajes con pescado. Elaborada en L’Escala es 100% artesana y con productos naturales donde destaca la calidad de las avellanas y almendras en la formula

Sanmartí, pastas artesanas desde 1700

Pastes Sanmartí son una institución en Cataluña. Elaboradores artesanales desde 1700, 9 generaciones, y unas pastas que han alcanzado la máxima excelencia.

Caviaroli, la perla secreta del chef

Muchas cocinas de restaurantes de alta gastronomía guardan en un rincón secreto el caviar más innovador del mundo, CAVIAROLI. El caviar de aceite de oliva y vinagres de Caviaroli es uno de los ingredientes secretos de grandes chefs para dar brillo y distinción a sus creaciones. A partir de la técnica de la esferificación que popularizó…

Illa de Riu, patrimonio de la biosfera

Empresa agrícola regentada actualmente por Juan Trías del Romero, miembro de la tercera generación de la familia, con una actividad dedicada a la producción y comercialización de arroces de categoría superior bajo la marca ILLA DE RIU en el Delta del Ebro. Illa de Riu además Produce Semilla Certificada de arroz, con Título Oficial como Seleccionadores…

Flor del Delta, la sal sofisticada del Ebro

El proyecto Flor del Delta Mediterránea de las Salinas de la Trinidad en el Delta del Ebro ha evolucionado en estos años hacia una extraordinaria colección de sales para usos de alta gastronomía, añadiendo novedades en las escamas tipo maldon con la sal negra o la sal con limón y desarrollando una colaboración de gran…

Tesoros del Mar con pedigrí

La franja costera mediterránea que de Norte a Sur define el paisaje de Cataluña es tan variada en lo geográfico y en el ecosistema marino que permite a los puertos pesqueros diseminados de punta a punta del territorio asociar el nombre de sus cofradías a los tesoros gastronómicos que cada día capturan en aguas costeras….

Temporada de Mejillones del Delta del Ebro

Los Mejillones son uno de los tesoros del Delta del Ebro en el extremo sur de Cataluña. De la especie Mitylus galloprovincialis adaptada al Mar Mediterráneo, encuentra en estos parajes las condiciones perfectas ya que se beneficia de la depuración y riqueza biológica de las aguas del delta. Es justamente en los meses de junio y…

Finca Hostalets olive oil and White Truffle

WHITE TRUFFLE OLIVE OIL Finca Hostalets by José Seuma Óleo Creador. 100% Arbequina organic extra virgin olive oil with natural aroma and dehydrated pieces of white truffle tuber magnatum from Alba. This delicated and elegant arbequina olive oil, his low bitter and sweet taste is perfect to allow maximum expression of the truffle. Simple recipe…

Enogastronomía catalana en Condé Nast Traveler

  El número de mayo de la prestigiosa publicación Condé Nast Traveler es un monográfico de 200 páginas dedicado a la gastronomía y el vino de Cataluña. Bajo el título “Cataluña, Tierra Gastronómica”, la publicación presenta todo tipo de experiencias gastronómicas y enoturísticas . Coincide con la celebración de Cataluña como región europea de la Gastronomía…

Monbolet, el mundo de las setas

Monbolet es una empresa familiar de carácter artesano especializada en el fascinante mundo de las setas que además en Cataluña forman parte de la identidad del pueblo por la afición popular por la recolección en los bosques y la pasión gastronómica por cocinar con setas en miles de recetas tradicionales y también de vanguardia. Una…

Natrus, hamburguesa angus ecológica

Mas La Carrera son cuatro generaciones de ganaderos en los Pirineos que en esta nueva etapa han desarrollado con la marca Natrus un proyecto totalmente innovador en colaboración con los famosos embutidos Noel Alimentaria, una de las grandes empresas del sector cárnico de la misma comarca al norte de Cataluña y que además cuenta como…

Fesols de Santa Pau, un pequeño tesoro protegido

La Denominació d’Origen Protegida “Fesols de Santa Pau” protege las semillas de la legumbre más amada por los catalanes: el “fesol” (Phaseolus vulgaris L.) o mongeta de Santa Pau en sus variedades tradicionales Tavella Brisa, Setsemanera i Gra petit, Legumbre conocida en otras latitudes como Alubias, Judías, frijoles o caraotas, el fesol de Santa Pau destaca por…

Novedad Carpier Ahumados: lomos de salmón marinados con licores

Carpier Ahumados nació en 1995 de la mano de Carlos Piernas con la filosofía de elaborar productos ahumados artesanales de la máxima calidad, obteniendo reconocimiento nacional e internacional y alabanzas de los chefs más importantes del mundo como Joan Roca o Ferran Adrià, entre otras virtudes por la capacidad constante de sorprender y crear novedades exquisitas…