Quins formatges! Camarasa

Els darrers mesos hem tingut la sort de poder participar activament en el projecte de naixement de la presència a Internet i les Xarxes Socials de la històrica botiga barcelonina Camarasa Formatges del carrer de Santaló. Un cop acabada la primera etapa del projecte ja podeu gaudir de les vistes a Instagram, Twitter o Facebook,…

Els formatges de Camarasa

Camarasa Formatges ofereix a la seva botiga més de 300 formatges artesans al llarg de l’any, molts d’ells sols els podem gaudir uns pocs mesos ja que son estacionals, així, els veritables fanàtics del món formatger cada cop que visiten Camarasa tenen novetats i sorpreses. A continuació els mostrem part dels formatges que hem pogut…

Cal Majuba, ovella d’autor

Tota una descoberta els formatges d’Ovella de llet crua de Cal Majuba de l’Alt Urgell gràcies a la generositat del seu creador, en Jeroni Majoral, a qui hem entrevistat després que ens fes arribar tota la seva col.lecció de formatges serrats, a més de frescs, mató, recuit i iogurts, varem quedar tant impactats en el tast…

Striptcheese

Brebirousse d’Argental es un pequeño tesoro lácteo de oveja de la Auvernia francesa de la cooperativa Argental que presenta excelentes quesos en las regiones del centro y Alpes, su roquefort es uno de los más destacados de Francia, pero nos ha seducido aún más esta pequeña obra de arte que merece un “stript-cheese” completo: hemos despojado…

World Cheese Awards 2016

Us oferim el Llistat dels formatges catalans que han obtingut medalles d’or, plata i bronze en l’edició 2016 del concurs internacional de formatges més important del calendari, els World Cheese Awards, que en aquesta edició s’ha celebrat a Donosti amb la participació de més de tres mil formatges de tots els continents. Vejeu també informe dels premis a…

Cheesefuet ¿queso y fuet?

Nace el Cheesefuet de la mano de Formatges Montbrú, queso de cabra semi curado y embutido como un fuet. Idea innovadora para un producto con el éxito asegurado en la gran distribución, ideal para aperitivos. Excelente idea

Tros de Sort, un pedazo de alta montaña

Los quesos artesanales Tros de Sort del Alto Pirineo de Lleida son referencia de calidad y personalidad de la nueva generación de queserías de Cataluña, con obras mayúsculas como el Tupí de Sort, Tou dels Til.lers o Costa Roia conquistan paladares y adeptos. Imprescindibles.

Roques Blanques, queso de guarda

Espectacular queso artesano de leche cruda de vaca de la quesería catalana Moli de Ger de la comarca pirenaica de la Cerdanya. Queso tradicional de los Pirineos de maduración larga, de aquellos que a partir de una maduración mínima de 3 meses, se conservaban en las despensas de las masías de alta montaña durante largas temporadas obteniéndose…

Sant Ignasi, el Sant Marcellin català

El queso Sant Ignasi de leche cruda de vaca  de Formatgeria Reixagó  es un cremoso elaborado en el pueblo de Olost de Lluçanes en las comarcas centrales de Cataluña. Inspirado en el estilo de los quesos franceses St. Marcellin aunque por su perfil artesano resulta más cercano en sensaciones y potencia a los Saint Félicien. Para disfrutarlo…

Blau de l’Avi Ton Blue goat cheese

BLUE GOAT CHEESE artisan raw milk L’Avi Ton (“granpa Tony”) by Formatges Camps from small village of Palau d’Anglesola in Catalonia. Bronze medal in Wolrd Cheese Awards. Perfect to start in blue cheese world, soft texture and taste, balanced character, not spicy, with grass and hay smell and a long lactic memory in palate. Versión…

Artisan Cheese Tasting

We invite you to discover 8 selected artisan cheeses of Catalonia from 6 producers: Mas d’Alba with blue cheese Voler Volar and soft creamy Cremós d’Alba, Tros de Sort with traditional Tupí and Costa Roia washed with catalan spirits. Reixagó with the soft and bloomy Sant Ignasi, Formatgeria Bauma with traditional goat’s cured cheese Garrotxa. Formatges…

Quesos artesanos catalanes en Alimentaria

Uno de los atractivos de la feria Alimentaria es la muestra “España el país de los 100 quesos“, en este 2016 cumple su onceava edición y presenta más de 200 quesos artesanos de microempresas lácteas españolas.de los cuales 42 quesos pertenecen a la enorme variedad de estilos que se elaboran en Cataluña y a sus queserías…

Queso Azul Voler Volar

Voler Volar (querer volar). Un nombre lleno de intenciones y susurros para sentir la magia de un queso azul muy especial. Voler Volar es un queso artesano de leche cruda de cabra de la reputada Masia Mas Alba en un pueblo de 40 habitantes al norte de Girona de la que recientemente probamos el onomatopeico “Uff!“.Nombres originales…

Betara de Cabra y Cerveza

QUESO DE CABRA & CERVEZA. La formatgeria Betara del Pirineo Catalán con sede en las poblaciones de Perafita y Olost elabora quesos de leche cruda o pasteurizada de vaca, oveja y cabra siempre bajo criterios artesanales y con sello ecológico. En este caso nos deleita con un queso de cabra artesanal curado y afinado con cerveza…